Irradiación de los alimentos: Principios y aplicaciones (Registro nro. 66690)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01401nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234125.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2001 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 9027
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.0288/M74
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Molins, Ricardo A.
245 #0 - TITULO
Título Irradiación de los alimentos: Principios y aplicaciones
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2001
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 490
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Introducción. Inactivación de microorganismos por radiación. Química de la irradiación de alimentos. Desinfestación de granos almacenados, legunbres, frutas deshidratadas y frutos secos y otros alimentos secos. La irradiación como un tratamiento de cuarentena. La irradiación de carnes y carnes avícolas. Procesado por irradiación de pescado y mariscos. Irradiación de frutas y hortalizas. Irradiación de tubérculos y bulbos. Irradiación de alimentos mínimamente procesados. Descontaminación por radiación de especias, hierbas, condimentos y otros ingredientes alimentarios secos. Tratamientos combinados implicando la irradiación de alimentos. Desarrollo de productos cárnicos y avícolas irradiados autoestables. Métodos de detección de alimentos irradiados. Control del proceso y dosimetría en la irradiación de alimentos. Consideraciones económicas y técnicas en la irradiación del alimentos. Estado global de la irradiación de alimentos en el 2000.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 16/05/2005 Compra Regular 294.00   664.0288/M74 38151 08/01/2025 08/01/2025 Libro Interno