Evaluación de la estabilidad en anaquel de la papilla instantánea (Registro nro. 66759)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01307nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250401111003.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2004 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 9123
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación T/664/Ch97
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Chuquilín Quispe, Eda Doraluz
245 #0 - TITULO
Título Evaluación de la estabilidad en anaquel de la papilla instantánea
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Callao
Fecha de publicación 2004
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 246
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido El presente trabajo de investigación se realizó para evaluar la estabilidad en anaquel del alimento instantáneo papilla durante un tiempo de vida mínimo de 06 meses. Los experimentos siguieron las siguientes etapas: formulación y obtención de la papilla muestra de la papilla. Control de inocuidad, sellados e integridad de los envases. Constatación de la formulación del producto. Verificación de la calidad proteica. Análisis físico-químico, microbiológico y sensorial al inicio del almacenaje. Evaluación de la estabilidad de las grasas y/o aceites contenidos en el producto durante almacenamiento y análisis físico-químico, microbiológico y sensorial al final de almacenamiento.De los resultados obtenidos se establece que la papilla es un alimento de alto valor nutritivo (13% proteínas y 97.0 compuesto químico) que conserva en gran medida sus nutrientes y calidad sensorial).
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Tesis Pregrado-Título
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia 17/05/2005 Donación Bueno   T/664/Ch97 BCt1976 08/01/2025 08/01/2025 Tesis Pregrado-Título Interno