Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso (Registro nro. 68463)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01274nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234151.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2005 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 11088
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 637.14/S31
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Schmidt, Karl-Friedrich
245 #0 - TITULO
Título Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 3a reimp.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Madrid
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2005
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 0
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Las delicias del queso. La leche: materia prima para elaborar el queso. ¿Qué se necesita para hacer queso?. Ahora empieza la verdadera elaboración del queso. ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)?. Recetas para preparar quesos frescos. Elaboración de quesos blandos. Recetas para preparar quesos de pasta blanda. Elaboración de quesos duros y semiduros. La maduración del queso: Un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración. Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra. Defectos y alteraciones del queso. El suero: un bubproducto útil. Conservación del queso. Elaboración casera de mantequilla. Elaboración de yogur. El kéfir, un tradicional alimento caucasiano. Recetas que tienen como base el queso. Postres preparados con yogur. Yogures bebidos. Recetas para preparar mantequillas aromatizadas
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 17/09/2008 Donación Regular 60.00   637.14/S31 41800 08/01/2025 08/01/2025 Libro Externo
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 01/10/2008 Donación Regular 59.00   637.14/S31 41705 08/01/2025 08/01/2025 Libro Externo