El manejo higiénico de los alimentos: Guía para la obtención del distintivo H (Registro nro. 68575)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01091nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234152.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2007 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 11214 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664/B81/2007 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Bravo Martinez, Francisco |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | El manejo higiénico de los alimentos: Guía para la obtención del distintivo H |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | México, D.F. |
| Nombre del editor | Limusa |
| Fecha de publicación | 2007 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 115 |
| Material acompañante | Sí |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Vehículos de transmisión de enfermedades. Higiene personal. Accidentes, cortaduras y enfermedades: qué hacer con ellas. Alimentos potencialmente peligrosos (APP). ¿Qué verificar en la compra de alimentos?. Normas de las burnas compras. Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras. Norma HACCP´s. Análisis de riesgos para puntos de control crítico. Tipos de contaminación. ¿Contra quiénes peleamos?. ¿Cómo se reproducen?. Contaminación cruzada. Limpieza del equipo. Métodos de limpieza, lavado y sanitización. Procedimiento para recibir la visita de inspección. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 22/07/2008 | Donación | Regular | 78.00 | 664/B81/2007 | 42005 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Interno |