Aceite de oliva virgen extra: su obtención y conservación (Registro nro. 72394)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01175nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234248.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2011 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 15202
030 ## - CODEN DESIGNATION
CODEN 978-84-96709-68-3
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 665.3/V46
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Vera Hernández, Manuel
245 #0 - TITULO
Título Aceite de oliva virgen extra: su obtención y conservación
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Madrid
Nombre del editor A. Madrid Vicente
Fecha de publicación 2011
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 302
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido El olivo en el mundo. El olivar en España. Aceites y grasas, composición, clasificación y propiedades. La aceituna como materia prima. Extracción del aceite por los metodos tradicionales. Teoria de la separación centrífuga. Sistema continuo de centrifugación de masa de tres fases. El sistema continuo ecológico. Aceite de oliva, almacenamiento, conservación y embotellado. Calidad de aceite de oliva y denominaciones de origen. Aceite de oliva lampante y aceite de orujo crudo, su refinación fósica o química. Tratamiento de subproductos de la elaboración, alpechín y aguas de lavado. Tratamiento de subproductos de la elaboración, orujo y alperujo. Aceite de oliva y salud. Paneles de cata.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
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        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 13/07/2021 Compra Bueno 208.40   665.3/V46 54001 08/01/2025 08/01/2025 Libro Externo
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