Tecnología de la conserva de anchoveta (Engraulis ringens) en salsa de pimiento morron rojo (Capsicum annum) (Registro nro. 72940)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01385nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250401111008.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2014 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 15759
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación T/639.2/C29t
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Castillo Valladares, Jhoycy Catherine
245 #0 - TITULO
Título Tecnología de la conserva de anchoveta (Engraulis ringens) en salsa de pimiento morron rojo (Capsicum annum)
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Callao
Fecha de publicación 2014
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 152
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido El sabor característico de la anchoveta (Engraulis ringens) influye en la aceptabilida de producto en la población. Cuando se procesa como conserva se adiciona la salda de pimiento morrón rojo (Capsicum annuum) como líquido de gobierno con la finalidad de mejorar su sabor y calidad del producto; añadiéndole valor agregado. Encontramos en grandes cantidades de la materia prima, anchoveta y el insumo principal (Engraulis ringens), pimiento morrón rojo (Capsicum annuum) que poseen altos valores nutricionales. El método de la investigacion es experimental, elaborando las conservas de anchoveta (Engraulis ringens), en salsa de pimiento morrón rojo (Capsicum annuum) en la planta ubicada en el Callao, se emplearon tres tipos de formulaciones diferentes de la salda de pimiento morrón rojo (Capsicum annuum) y cada una con un tratamiento térmico adecuado para lograr su esterilidad comercial y calidad del producto.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Tesis Pregrado-Título
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia 11/05/2016 Donación Bueno   T/639.2/C29t BCt2100 08/01/2025 08/01/2025 Tesis Pregrado-Título Interno