Estudio de los parámetros cinéticos de la textura y los cambios de color del espárrago verde (Asparagus officinalis L.) durante el tratamiento térmico (Registro nro. 73211)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00741nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250401111016.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s2009 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	16030
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	T/660.2/LL2
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Llamoca Domínguez, Edwin
245 #0 - TITULO
Título	Estudio de los parámetros cinéticos de la textura y los cambios de color del espárrago verde (Asparagus officinalis L.) durante el tratamiento térmico
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Callao
Fecha de publicación	2009
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	97
Material acompañante	No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	La degradación de la textura y el color de los espárragos verdes de la variedad UC 157-F1 se determinaron después de tratamientos térmicos a temperaturas entre 80°c Y 95°c para determinados tiempos, teniendo una temperatura de referencia de 84°C.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Tesis Pregrado-Título

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Referencia	03/06/2016	Donación	Bueno		T/660.2/LL2	BCt2242	08/01/2025	08/01/2025	Tesis Pregrado-Título	Interno