Nuevas tecnologías de conservación de alimentos (Registro nro. 73443)
[ vista simple ]
| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01151nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234304.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2010 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 16265 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.028/M79 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Morata Barrado, Antonio |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Nuevas tecnologías de conservación de alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Nombre del editor | A. Madrid Vicente Ediciones |
| Fecha de publicación | 2010 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 335 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Introducción. Presiones hidrostáticas elevadas. Pasterización y esterilización por extrusión. Deshidratación por fluidos supercritos. Pasteurización/esterilización por calentamiento no óhmico. Radiaciones ionizantes. Radiación ultraviolesta. Campos eléctricos pulsados. Pulsos de luz. Agua electrolizada. Ozonización. Biopreservación, bacteriocinas. Producros naturales, aceites esenciales. Enzimas, lisozima. Enzimas, sistema lactoperoxidasa, peróxido de hidrógeno. Enzimas, lactoferrina. Sonicación, ultrasonidos. Preservación por fermentación. Tecnología de obtáculos, tratamientos combinados. Nuevas tendencias en envasado, envasado activo. Polisacáridos con actividad biológica, chitosan. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 27/03/2017 | Donación | Regular | 140.01 | 664.028/M79 | 52101 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 27/03/2017 | Donación | Regular | 140.01 | 664.028/M79 | 52100 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 27/03/2017 | Donación | Regular | 140.01 | 664.028/M79 | 52099 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 27/03/2017 | Donación | Regular | 151.00 | 664.028/M79 | 52098 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo |