Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiologia - Procesos - Productos. Vol. 2: Tecnología de los productos (Registro nro. 73453)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01289nam a2200193Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234304.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2013 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 16275 |
| 030 ## - CODEN DESIGNATION | |
| CODEN | 978-84-200-1149-3 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.3/J31/2 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Jeantet, Romain. Roignant Michel |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiologia - Procesos - Productos. Vol. 2: Tecnología de los productos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | Reimp. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Acribia |
| Fecha de publicación | 2013 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 495 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal: De la leche a los productos lácteos; Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos; Del huevo a los ovoproductos. Bioquímica y tecnologia de los productos de origen vegetal: Del trigo al pan y a las pastas alimenticias: De la cebada a la cerveza; De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados; De las verduras a los productos <<4a. gama>>. Propiedades y tecnologías de los ingredientes: Propiedades funcionales de los ingredientes; Bases fisicoquímicas del fraccionamiento y tecnologías asociadas; Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas; Aplicación de técnicas separativas. Envases y envasado: Envase; Envasado. Índice alfabético. |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Brulé, Gérard |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 18/01/2022 | Compra | Bueno | 190.00 | 641.3/J31/2 | 54336 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 11/12/2017 | Donación | Regular | 203.70 | 641.3/J31/2 | 52761 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 27/03/2017 | Donación | Regular | 203.70 | 641.3/J31/2 | 52104 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 23/03/2017 | Donación | Regular | 203.70 | 641.3/J31/2 | 52055 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo |