Los alimentos funcionales: Un nuevo reto para la industria de alimentos (Registro nro. 73595)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01800nam a2200205Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234306.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2014 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 16418
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 641.3/G69
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Gonzáles-Aguilar, Gustavo Adolfo
245 #0 - TITULO
Título Los alimentos funcionales: Un nuevo reto para la industria de alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación México, D.F.
Nombre del editor AGT Editor
Fecha de publicación 2014
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 704
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Alimentación saludable y funcional. Los alimentos e ingredientes funcionales. Compuetos bioactivos como ingredientes en alimentos funcionales. Ingredientes bioactivos a partir de subproductos agrícolas para el desarrollo de alimentos funcionales. Péptidos bioactivos derivados de proteínas alimentarias. Potencial anticancerígeno de bacterias probióticas: actividad antiaflatoxigénica. Fibra antioxidante. Alimentos lácteos funcionales. Beneficios potenciales del consumo de carbohidratos prebióticos. Probióticos: Principios y aplicaciones prácticas. Bebidas funcionales. Alimentos funcionales cárnicos. Alimentos funcionales de origen acuático. Almidón resistente y de digestión lenta como alimento funcional. Alimentos funcionales con alto contenido de carbohidratos indigestibles. El frijol (Phaseolus vulgaris) como alimento funcional. Lípidos funcionales de origen vegetal. Lípidos funcionales de origen animal. Desarrollo de productos alimenticios funcionales. Innovación y diseño de alimentos funcionales. Evaluación biológica de alimentos funcionales. Alimentos transgénicos funcionales. Perspectivas de los alimentos funcionales. Legislación y tendencias en el mercado.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Álvarez -Parrilla, Emilio
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Gonzáles -Cordova, Aarón Fernando
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Vallejo - Cordoba, Belinda
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 21/03/2017 Donación Regular 122.70   641.3/G69 51965 08/01/2025 08/01/2025 Libro Externo
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