Elaboración de conservas de Ensis macha (Molina, 1782) "concha navaja" al natural (Registro nro. 73611)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01093nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250401111024.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2016 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 16434 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/G88 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Guerrero Moreyra, Julio César |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Elaboración de conservas de Ensis macha (Molina, 1782) "concha navaja" al natural |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2016 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 201 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Se adquirió un total de 36,500 kg. De materia prima (navajas sin valvas) para realizar cinco pruebas experimentales, materia prima que fue recepcionada en cajas plásticas.El proceso de elaboración consistió en 14 operaciones. Para la quinta producción se recepciono 0,7 kg. Y se procedió a la operación de lavado en donde se observó que el musculo se hidrato, ganando 17,14 por ciento en peso, (1,250 kg.) en la operación de cortado se perdió 7,09 por ciento (0,500 Kg.); en la cocción se perdió 2,5 por ciento (0,200 Kg.); durante el envasado se perdió 0,13 por ciento (0,010 Kg.) quedando 7,54 Kg. De musculo recortado, lo que arrojo finalmente 27 envases. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Tesis Pregrado-Título |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Referencia | 28/09/2016 | Donación | Regular | T/639.2/G88 | BCt2468 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Tesis Pregrado-Título | Interno |