"Evaluación del contenido de compuestos fenólicos de vinos tintos producidos en el Perú" (Registro nro. 74616)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01126nam a2200145Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234321.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2010 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 17512 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Saenz Orrego, Gloria Haydee |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | "Evaluación del contenido de compuestos fenólicos de vinos tintos producidos en el Perú" |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2010 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 151 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Para la determinación de fenoles totales, se utilizó el método de Folin Ciocalteau, utilizando un patrón de ácido gálico y lecturas de absorbancia a 280 nm. Los valores de fenoles se expresan en mg de ácido gálico/ 100 ml y estuvieron en el rango siguiente: 85.31 (1), 85.90 (2), 85.33 (3), 85.88 (4) y llegaron al rango de 180.33 (1). Así mismo en los valores de fenoles totales fueron de 22.72 a 40.52 (p< 0.05).En cuanto a la determinación de la actividad antioxidante se utilizó el Test del Radical Cromógeno DPPH*(2.2 difenil - 1 - picrilhidracilo), se expresó en mg de ácido gálico equivalente / 100g de muestra y la lectura fue a 517 nm y fue de 38.4 a 77.8 (p>0.05) según técnica de Brand - Williams. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Informe Final de Investigación |
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