Microorganismos de los alimentos 8: uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto (Registro nro. 76053)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01701nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234342.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2016 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 18987
030 ## - CODEN DESIGNATION
CODEN 978-84-200-1170-7
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.001579/I61
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal ICMSF - International Commission on Microbiological Specifications for Foods
245 #0 - TITULO
Título Microorganismos de los alimentos 8: uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2016
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 473
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico: utilidad de las pruebas microbianas para la seguridad y calidad; validación de las medidas de control; Verificación del control del procesado; verificación del control del entorno; acciones correctoras para restablecer el control; pruebas microbiológicas en las relaciones entre proveedor y cliente. Aplicaciones de los principios a las categorías de productos: aplicaciones y utilización de criterios y otras pruebas; carne y productos cárnicos; carne de aves y productos derivados; pescado y productos pesqueros; piensos y alimentos para animales de compañia; hortalizas y derivados; frutas y derivados; especias, sopas dehidratadas y condimentos asiáticos; cereales y derivados; frutos en nuez, semillas oleaginosas, legumbres secas y café; cacao, chocolate y confituras; alimentos a base de aceites y grasas; azúcar, jarabes y miel; bebidas no alcohólicas; agua; huevos y ovoproductos; leche y productos lácteos; alimentos estabilizados mediante tratamiento térmico; alimentos deshidratados para bébes y niños; alimentos combinados. Apéndices.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
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