Microorganismos de los alimentos 7: análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria (Registro nro. 76059)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01537nam a2200205Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234342.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2004 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 18993
030 ## - CODEN DESIGNATION
CODEN 84-200-1037-5
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.024/O63
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Ordóñez Pereda, Juan Antonio
245 #0 - TITULO
Título Microorganismos de los alimentos 7: análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición Reimp.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2004
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 367
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Peligros microbiológicos y su control. Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria. Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control. Selección y uso de criterios de aceptación. Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote. Conceptos de probabilidad y principios del muestreo. Planes de muestreo. Selección de casos y planes de atributos. Muestreos investigativo, intensivo y reducido. Experiencias en la utilización de planes de atributos de dos clases para la aceptación de lotes. Muestreos para evaluar el control del entorno. Muestreo, manipulación y analisis de la muestra. Control del proceso. Aflatoxinas en cacahuetes. Salmonella en leche en polvo. Listeria monocytogenes en salchichas cocidas (Frankfurters). Escherichia Coli 0157:H7 en la hamburguesas congeladas de carne de vacuno picada. Apéndices. Glosario.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Asensio Pérez, Miguel Ángel
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal García de Fernando Minguillón, Gonzalo D.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 08/03/2022 Compra Bueno 180.70   664.024/O63 54498 08/01/2025 08/01/2025 Libro Externo
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