Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos (Registro nro. 76193)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01062nam a2200205Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234344.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2013 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 19128
030 ## - CODEN DESIGNATION
CODEN 978-84-15309-52-9
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 363.192/F39
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Fernández Colom, Elvira
245 #0 - TITULO
Título Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Barcelona
Nombre del editor Altamar
Fecha de publicación 2013
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 167
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas en la utilización de los recursos. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Molinos Lara, Irene
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Oña Vizcaino, Gemma...[et al.]
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 21/02/2023 Compra Bueno 262.00   363.192/F39 54723 08/01/2025 08/01/2025 Libro Externo