Las operaciones de la ingeniería de los alimentos (Registro nro. 79304)

Detalles MARC
000 -LEADER
fixed length control field 01203nam a2200205Ia 4500
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
control field pecaunac
005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
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008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
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022 ## - INTERNATIONAL STANDARD SERIAL NUMBER
International Standard Serial Number ubc311
040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency pecaunac
Language of cataloging spa
082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER
Classification number 664.02/B82
100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Brennan J.G. - Butters
245 #0 - TITLE STATEMENT
Title Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
250 ## - EDITION STATEMENT
Edition statement 3a. ed.
264 ## - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE
Place of production, publication, distribution, manufacture Zaragoza-España
Name of producer, publisher, distributor, manufacturer Acribia
Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice 1998
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent 714
505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE
Formatted contents note Las materias primas y los procesos. Limpieza de las materia primas. Selección y clasificación de los alimentos. Reducción de tamaño y tamizado de sólidos. Mezcla y emulsión. Filtración y separación por membranas. Centrifugación. Extracción sólido - líquido y estrujamiento. Cristalización. Tratamiento térmico I y II. Evaporación. Deshidratación. Congelación. Irradiación. Almacenamiento de productos alimenticios. Higiene de las instalaciones. Suministro de agua eliminación de residuos. Transporte, manipulación y gestión de materiales. El bombeo en la industria alimentaria. Envasado y empaquetado. Fórmulas de flujo de fluidos y de transmisión de calor. Psicometría
700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name J.R. - Cowell, N.D.
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Koha item type Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 01/04/1997 Compra Muy Malo 108.00   664.02/B82 32810 22/05/2025 22/05/2025 Libro Interno