Detalles MARC
| 000 -LIDER |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
03516nam a22004217a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NUMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
pecaunac |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION |
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| Campo de control |
20260121093514.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCION FISICA--INFORMACION GENERAL |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
251017b pe#||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación |
pecaunac |
| Idioma de catalogación |
spa |
| Convenciones de la descripción |
rda |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
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| Código de idioma para texto |
spa |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Silvia Barturen, Leysi Jasmin, Zanozain, Manual Enrique Jasan, Zúñiga, Cobos, Gustavo Moisés. |
| 9 (RLIN) |
3732 |
| 110 2# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE CORPORATIVO |
|---|
| Nombre corporativo o de jurisdicción |
Universidad Nacional del Callao (Callao) |
| 9 (RLIN) |
264 |
| 245 ## - TITULO |
|---|
| Título |
NITRÓGENO VOLÁTIL TOTAL EN ANCHOVETA ( Engraulis Ringens) Y SU INFLUENCIA EN LA CALIDAD DE LA HARINA De PESCADO |
| Mención de responsabilidad |
/Silvia Barturen , Leydi Jazmin, Zenozain Zapata Manuel Enrique Jasan, Zuñiga Cabos, Gustavo Moises |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y AVISO DE DERECHOS DE AUTOR |
|---|
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO) |
| Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante |
UNAC |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o aviso de derechos |
2024 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
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| Páginas |
43 páginas |
| Otros detalles físicos |
TABLAS, FIGURAS, DIBUJOS. |
| Material acompañante |
CD |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Término de tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Término de tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
CONTIENE ANEXOS |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
CONTIENE ANEXOS, RESUMEN, ABSTRACT, INTRODUCCIÓN, PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA, |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO ) |
| Año de obtención del título |
2024 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido |
CONTIENE INDICE, INDICE DE TABLAS, INDICE DE FIGURAS, RESUMEN, ABSTRACT, INTRODUCIÓN, PLANEAMIENTO DE PROBLEMAS, MARCO TEORICO, HIPOTISIS Y VARIABLES, METODOLOJIA DE LA IMVESTIGACIÓN,RESULTADOS, |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de sumario, etc. |
El proyecto de investigación titulado "Nitrógeno Volátil Total en Anchoveta (Engraulis ringens) y su Influencia en la Calidad de la Harina de Pescado" se enfoca en examinar cómo el contenido de nitrógeno volátil total (NVT) en la anchoveta impacta la calidad de la harina de pescado. Se determina que el NVT, que incluye compuestos como amoníaco y aminas, es un indicador fundamental de la frescura del pescado y, por lo tanto, de la calidad del producto final. La investigación se realizó con un enfoque cuantitativo y un diseño experimental, utilizando una muestra representativa de anchoveta y harina de pescado. Los objetivos del estudio incluyen analizar las relaciones entre el NVT y diversos aspectos de la calidad de la harina, abarcando tanto su composición química como bioquímica y física. Los hallazgos del estudio mostraron una correlación positiva moderada entre el NVT de la materia prima y la calidad de la harina, lo que sugiere que un NVT bajo en la anchoveta está relacionado con una mejor calidad del producto final. Sin embargo, no se identificaron correlaciones significativas entre el NVT y ciertas características físicas de la harina, como la humedad y el color. Las conclusiones indican que la calidad de la materia prima es esencial para la producción de harina de pescado de alta calidad, y se presentan recomendaciones para la industria pesquera con el objetivo de optimizar los procesos de producción y asegurar un producto nutritivo y seguro para la alimentación animal. |
| 546 ## - NOTA DE IDIOMA |
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| Nota de idioma |
spa |
| 600 #0 - MATERIA--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Silvia Barturen, Leysi Jasmin, Zanozain, Manual Enrique Jasan, Zúñiga, Cobos, Gustavo Moisés. |
| 9 (RLIN) |
3732 |
| 610 ## - MATERIA--NOMBRE CORPORATIVO |
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| Título de la obra |
NITRÓGENO VOLÁTIL TOTAL EN ANCHOVETA ( Engraulis Ringens ) Y SU INFLUENCIA EN LA CALIDAD DE LA HARINA DE PESCADO" |
| 650 10 - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
Harina de pescado |
| 650 20 - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
Harina de pescado |
| 650 30 - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
Industria pesquera |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Silvia Barturen, Leysi Jasmin, Zanozain, Manual Enrique Jasan, Zúñiga, Cobos, Gustavo Moisés. |
| 9 (RLIN) |
3732 |
| 710 2# - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE CORPORATIVO |
|---|
| Nombre corporativo o de jurisdicción |
Universidad Nacional del Callao (Callao) |
| 9 (RLIN) |
264 |
| 901 ## - SUNEDU |
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| PREGRADO |
Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera |
| 902 ## - ESCUELA PROFESIONAL |
|---|
| ESCUELA |
Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera |
| 903 ## - FACULTAD |
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| FACULTAD |
Facultad de Ingeniería Pesquera y Alimentos |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) |
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| Fuente de clasificación |
Dewey Decimal Classification |
| Suprimir en OPAC |
No |
| Tipo de ítem |
Tesis Pregrado-Título |
