Enlatado de Pescado y Carne

Por: Colaborador(es): Detalles de publicación: Zaragoza Acribia S.A. 1995Edición: 1a. edDescripción: 336ISBN:
  • fca104
Clasificación CDD:
  • 664.0282/F75
Contenidos:
Fuentes de materias primas. El pescado como materia prima. La carne como materia prima. Características de las plantas de enlatado. Latas y tapas. Operaciones de llenado. el sellado de las latas. El tratamiento térmico Almacenamiento y distribución Servicios de laboratorio. Limpieza.
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Fuentes de materias primas. El pescado como materia prima. La carne como materia prima. Características de las plantas de enlatado. Latas y tapas. Operaciones de llenado. el sellado de las latas. El tratamiento térmico Almacenamiento y distribución Servicios de laboratorio. Limpieza.

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