Estudio tecnológico para la elaboración de Hot Dog en base a músculo de caballa /Scomber Japonicus Peruanus/.

Por: Detalles de publicación: Callao 1986Descripción: 106ISBN:
  • fca6654
Clasificación CDD:
  • T/639.2/R21
Contenidos:
1. Introducción. 2. Antecedentes. 3. Materiales y métodos. 4. Resultados. 5. Discusión. 6. Conclusiones. 7. Recomendaciones. 8. Resúmen. 9. Bibliografía. 10. Anexos.
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