Microorganismos de los alimentos: su significado y métodos de enumeración

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2000Edición: 2a. edDescripción: 439ISBN:
  • fca7012
Clasificación CDD:
  • 576.163/I61/T.1
Contenidos:
1. Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos. 2. Métoso recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos. 3. Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivos. Apéndices. Bibliografía.
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1. Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos. 2. Métoso recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos. 3. Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivos. Apéndices. Bibliografía.

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