Introducción a la Tecnología de Alimentos
Detalles de publicación: México Limusa, Grupo Noriega Editores 2000Edición: 2a. reimpDescripción: 160ISBN:- fca8423
- 641.3/N29
Contenidos:
Tecnología de productos lácteos. Tecnología de frutas y hortalizas. Tecnología de productos cárnicos. Tecnología de cereales. Evaluación y control de calidad.
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