La irradiación de alimentos: Principios, realidades y perspectivas de futuro
Detalles de publicación: Madrid McGraw - Hill 2000Edición: 1a. edDescripción: 237ISBN:- fca9025
- 664.0288/C19
Contenidos:
Irradiación: el principio. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Plantas de irradiación. Interacción de la radiación con la materia. Detección de alimentos irradiados. Identificación de sólidos extraídos de alimentos. Identificación de sólidos extraídos de alimentos. Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes. Dosis retrospectivas en alimentos. Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos. Conclusiones al final de cada capítulo
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