Relevantes experiencias en la determinación de puntos críticos e implementación del sistema HACCP en industrias Añaños S.A. (planta - Sullana)

Por: Detalles de publicación: Callao 2005Descripción: 135ISBN:
  • fca9305
Clasificación CDD:
  • I/660.2/P23
Contenidos:
Este informe está enfocado al sistem productivo y para el análisis del sistema HACCP se ha considerado 04 unidades de producción, la cuales involucra a la unidad de tratamiento de agua, unidad de soplado de envases, unidad de elaboración de jarabe y la unidad de embotellado o producción. Reseña histórica de la empresa. Sistemas de control de calidad en la industria alimentaria. Implementación y aplicación del sistema HACCP en la elaboración de bebidas gasificadas. Concluciones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos
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Este informe está enfocado al sistem productivo y para el análisis del sistema HACCP se ha considerado 04 unidades de producción, la cuales involucra a la unidad de tratamiento de agua, unidad de soplado de envases, unidad de elaboración de jarabe y la unidad de embotellado o producción. Reseña histórica de la empresa. Sistemas de control de calidad en la industria alimentaria. Implementación y aplicación del sistema HACCP en la elaboración de bebidas gasificadas. Concluciones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos

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