Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2017Edición: 3ra edDescripción: 204ISBN:- fcs5065
- 613.2/A74/2018
Contenidos:
Seguridad alimentaria . Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Mantenimiento de las buenas practicas de manipulacion de alimentos . Aplicacion de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Sistema de autocontrol. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FCS Cuarto Piso | 613.2/A74/2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FCS4959 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FCS Cuarto Piso | 613.2/A74/2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FCS5210 |
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| 613.2/A60/2012 Nutrición Enteral y Parenteral | 613.2/A68/2007 Nutrición enteral y parenteral | 613.2/A74 Preelaboración y conservación de los alimentos | 613.2/A74/2018 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 613.2/A74/2018 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 613.2/A79/2018 Manual de nutricion y alimentacion humana | 613.2/A79/2018 Manual de nutricion y alimentacion humana |
Seguridad alimentaria . Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Mantenimiento de las buenas practicas de manipulacion de alimentos . Aplicacion de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Sistema de autocontrol. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
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