Química de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1992Edición: 2aDescripción: 1087ISBN:- fiq1374
- 641.3/B35
Contenidos:
1.- Agua.2.- Aminoácidos péptidos, proteinas3.- Enzimas. 4.- Lípidos.5.- carbohidratos.6.- Sustancias aromáticas.7.- Vitaminas.8.- Minerales.9.- Aditivos de loa alimentos.10.- Contaminación de los alimentos.11.- Leche y productos lácteos.12.- Huevos.13.- Carne.14.- Peces cetacios, crustácios y moluscos,15.- Grasas y aceites comestibles.16.- Cereales y productos derivados.17.- Legumbres.18.- Hortalizas y productos derivados19.- Frutass y productos derivados.20.- Azúcary productos derivados21.- bebidas alcólicas 22.- Café, té y cacao.23.- Especías,sal y vinagre24.- Aguas potalbes, agua minerales y agua de mesa-
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | 641.3/B35 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | FIQ3709 |
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| 641.3/B14 Química de los Alimentos | 641.3/B14 Química de los Alimentos | 641.3/B14 Química de los Alimentos | 641.3/B35 Química de los alimentos | 641.3/C82 Manual de Química y Bioquímica de los alimentos | 641.3/C82 Manual de Química y Bioquímica de los alimentos | 641.3/F38 Cómo proteger nuestros alimentos |
1.- Agua.2.- Aminoácidos péptidos, proteinas3.- Enzimas. 4.- Lípidos.5.- carbohidratos.6.- Sustancias aromáticas.7.- Vitaminas.8.- Minerales.9.- Aditivos de loa alimentos.10.- Contaminación de los alimentos.11.- Leche y productos lácteos.12.- Huevos.13.- Carne.14.- Peces cetacios, crustácios y moluscos,15.- Grasas y aceites comestibles.16.- Cereales y productos derivados.17.- Legumbres.18.- Hortalizas y productos derivados19.- Frutass y productos derivados.20.- Azúcary productos derivados21.- bebidas alcólicas 22.- Café, té y cacao.23.- Especías,sal y vinagre24.- Aguas potalbes, agua minerales y agua de mesa-
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