Aceite crudo de palma: Características físicas y químicas. Composición química. Impurezas. Aspectos tecnológicos de la refinación: Desgomado. Blanqueado. Deodorizado. Experiencias de laboratorio: Materiales. Metodología. Métodos de análisis químicos: Métodos para determinar la composición de acidos grasos. Método para la determianción de fósforo, caronteo, acidez libre, color del aceite,índice de Iodo y de fierro. Resultados del ensayo de desgomado. Resultados del ensayo de blanqueado. Resultados del ensayo de deodorizad