Clasificación botánica. Distribución geográfica de la Tara. Comercialización de la Tara. Descripción del fruto. Características de la semilla. Generalidades sobre gomas. Separación de la goma de la semillade Tara: materiales y reactivos. Análisis realizados a la goma de la semilla de Tara. REconocimiento de la goma. Determinación del porcentraje de goma en la semilla de Tara, de la humedad, del PH, de sólidos solubles, de extracto etereo, de fibra, de cenizas, de proteínas, de azúcares reductores directos e indirectos y de carbohidratos. Identificación de los azúcares presentes en la goma de la semilla de Tara. Características físicas de la goma de la semilla de Tara. Controles de toxicología. Extracción o separación de la goma de la semilla de Tara para su industrialización..