Procesamiento de Pescado

Por: Detalles de publicación: Lima Ed. ITDG 1999Edición: 1aDescripción: 81ISBN:
  • fipa38
Clasificación CDD:
  • 664.94/I61
Contenidos:
Principios generales de procesamiento de pescado. Métodos tradicionales de procesamiento de pescado. Procesamiento y equipo mejorado. Estudios de caso. Planificación de un proyecto o empresa. Guía ilustrada y materiales. Estudio de caso: Experiencia técnica socioproductiva en un grupo de mujeres que elaboran pescado seco salado en Carquin Perú
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Principios generales de procesamiento de pescado. Métodos tradicionales de procesamiento de pescado. Procesamiento y equipo mejorado. Estudios de caso. Planificación de un proyecto o empresa. Guía ilustrada y materiales. Estudio de caso: Experiencia técnica socioproductiva en un grupo de mujeres que elaboran pescado seco salado en Carquin Perú

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