Ciencia y tecnología de los alimentos: fermentaciones, levaduras y panificación industrial
Detalles de publicación: Lima Ed. UNIVERSIDAD DE LIMA 0Edición: 1aDescripción: 219ISBN:- fipa75
- 664.68/A71
Contenidos:
Fermentaciones industriales. Producción de levaduras. Los cereales. El trigo: harina, molienda y panificación. Ensayo de las harinas. Descripción de los procesos productivos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.68/A71 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA821 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.68/A71 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1468 |
Fermentaciones industriales. Producción de levaduras. Los cereales. El trigo: harina, molienda y panificación. Ensayo de las harinas. Descripción de los procesos productivos
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