Historia. Generalidades sobre los microorganismos. Bioqúmica microbiana. Cinética microbiana. Bioingeniería. Enzimología y blocatálisis. Producción de enzimas. Enzimas inmovilizadas. Reactores enzimáticos. Obtención y selección de mutaciones. Recombinación genética. Crecimiento de protoplastos. Manipulaciones genéticas. Realizaciones actuales. Control genético. Control microbiológico. Control bioquímico. Control organoléptico. Utilización de la estadística en función de la calidad. Valoración de los desechos y de los efluentes agrícolas, industriales y domésticos. Conversión de compuestos lignocelulósicos por hidrólisis enzimática y fermentación acetona-butanol. Conversión de compuestos lignocelulósicos por hidrólisis enzimática y fermentación acetona-butano. Formación de los bioingenieros. Problemas de la investigación: la relación entre biotecnología y bioindustria