Importancia del conocimiento de los principios fundamentales del vacío. Precauciones que se han de adoptar antes de preparar cualquier producto. Sustancias peligrosas más corrientes. Agar-agar. Aguas de colonia. Agua tonica. Almidon de maiz. Cafe. Caramelos,bombones,peladillas y almendras,garapiñadas. Conservas de carne en general. Conservas de pescado y marisco. Conservas de piña en forma de rodajas. Champues de excelentes cualidades. Detergentes biodegradable. Galletas finas. Fabricación de gaseosas y sifones. Harina de platanos o bananos vitaminada. Helados zamba