El pescado como alimento. Diversos productos del pescado. El hielo, refrigeración y congelación. Construcción de la fábrica de conservas y sus diversos factores. Higiene y seguridad de las fábricas de conservas. Tecnología en la fabricación de conservas de pescado. Envases para las conservas de pescado. Descripción de algunas especies envasadas. Calidad y alteración de las conservas. Productos industriales derivados. El tiburón y su industrialización. Harina y aceite de pescado. Nuestro futuro en el mar