Olfto y gusto. Apetito y obesidad. Las proteínas. Lactosa y lactasa. La fisiología de las inanición. Kwashiorkor. La biotina. El bocio indémico. Sustancias tóxicas y ciclos ecológicos. El mercurio en el medio ambiente. Nutrición y encefalo. Fuentes y recursos convencionales. El trigo. El maíz hibrido. La leche. El ganado vacuno. La avicultura. Los recursos alimenticios del mar. Loa aditivos. La cerveza. El vino. El futuro: ¿ Festín o hambre?. La población humana. Loa alimentos. La producción de alimentos por el hombre: como proceso en la biosfera. Un plan agrícola mundial. Métodos ortodoxos y no ortodoxos para afrontar mundiales de alimentos. El cultivo del mar. Maíz de alto contenido en lisina. Proteínas a partir del petróleo. La soja