Equilibrio s químicos y de iones hidrógeno. Equilibrios de iones metálicos. Métodos de aislamiento. Criterios de pureza. Caracterización. Fisicoquímica: velocidad de reacción. Efecto de la concentración de substrato sobre la velocidad. Acción de los inhibidores. Efecto de la temperatura. Efecto de la concentración de hidrogeniones. Efecto de la temperatura. Efecto de la concentración de hidrogeniones. Energética. Oxido-reducción. Compuestos enzima-substrato. Especificidad de los enzimas. Mecanismo de acción enzimático. Tipos de coenzimas y enzimas: clasificación de los coenzimas. Clasificación de los enzimas. Enzimas respiratorios. Enzimas proteolíticos. Rutas metabólicas: procesos metabólicos. Glucolisis. La desviación hexosa monofosfato. Ciclo del ácido tricarboxílico y fosforilación oxidativa. Oxidación de los ácidos grasos. Derivados de los nucleótidos. Síntesis proteica. Lista alfabética de enzimas con algunas de sus propiedades