Nociones generales sobre nutrición y alimentación normal. Necesidades nutrimentarias del adulto. Proteínas. Grasas. Hidratos de carbono. Vitaminas. Agua y minerales. Los alimentos. Alimentos de los grupos III y IV, grasas y aceites. Alimentos de los grupos V y VI: hortalizas y frutas, productos azucarados y bebidas. Preparación de los alimentos. Dioterapia. Métodos para calcular el regimen normal de alimentación. Alteraciones de la nutrición. Bases fisiopatológicas para la adecuación de la dieta al aparato digestivo. Dietoterapia en los estados patológicos que modifican el peso. Dietoterapia de la obesidad. Dioterapia de la desnutrición. Dioterapia de las enfermedades del aparato digestivo. Dioterapia de las gastritis. Dioterapia de la ulcera gastroduodenal. Dioterapia de las complicaciones de la ulcera péptica. Dioterapia de los enfermos gastrectomizados y de sus complicaciones. Dietoterapia en las enfermedades del intestino. Dispepsias intestinales y enteropatias secundarias