Introducción a la Bioquímica y tecnología de los alimentos, V. 1

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1976Edición: 1aDescripción: 333ISBN:
  • fipa678
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.3/CH33/1
Contenidos:
V.I: El agua. Los principales sistemas bioquímicos alimentarios comportamiento durante los tratamientos. Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos
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V.I: El agua. Los principales sistemas bioquímicos alimentarios comportamiento durante los tratamientos. Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos

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