Fabricación de vinos espumosos

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1985Edición: 1aDescripción: 166ISBN:
  • fipa905
Clasificación CDD:
  • 663.224/C33
Contenidos:
Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método «lento en recipientes grandes» (Cavazzani). Formación de espuma. Copnservación. Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino. Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo. DEgustación técnica del vino espumoso
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Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 663.224/C33 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Interno FIPA970

Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método «lento en recipientes grandes» (Cavazzani). Formación de espuma. Copnservación. Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino. Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo. DEgustación técnica del vino espumoso

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