Tecnología de las fermentaciones. Una introducción a la tecnología del DNA recombinante. Reacción en cadena de la polimerasa. La expresión de DNA exógeno en bacterias. Levadura: clonación y biotecnología. Clonado de genes en líneas celulares de mamíferos. Biotecnología en plantas. Biología molecular en la industria farmacéutica. Impacto actual de la tecnología del DNA recombinante en la industria alimentaria. Perfilado de DNA en la ciencia forence. Diagnosis molecular de enfermedades congénitas. Vacunación y manipulación genética. Transgénesis. Ingeniería enzimática. Estabilidad en enzimas y células. Biocatalizadores inmovilizados. Etapas posteriores de procesamiento: extracción y purificación de proteínas. Anticuerpos monoclonales. Biosensores