1.-Experimentaciòn en laboratorio. 2.-Balance macroscopico de materia.Dilución de un zumo de fruta concentrado. 3.-Blance macroscopico de energia.Calentamiento en un tanque agitado. 4.-Transmisión de calor en regimen no estacionario:determinación de las propiedades termicas de un fluido viscoso. 5.-Procesado termico de alimentos.I:Penetración de calor. 6.-Procesado termico de alimentos II:Determinación de la letalidad. 7.-Determinación de coeficientes de transmisión de calor por convección. 8.-Determinación de coeficiente de transmisión de calor en un tanque agitado. 9.-Congelación. 10.-Evaporación. 11.-Secado de alimentos I:Secado de bandeja. 12.-Secado de alimentos II:Secado por atomización. 13.-Secado de alimentos III:Liofilización. 14.-Extrusión. 15.-Cristalización. 16.-Caracterización reologica de fluidos alimentarios. 17.-Perdida de energia mecanica en el transporte de alimentos liquidos por tuberias. 18.-Flujo de materia a traves de un reactor:funciòn distribución de edades externas. 19.-Agitación de alimentos en tanques. 20.-Separaciones fisicas:centrifugado y tamizado. 21.-Separaciones fisicas:sedimentación. 22.-Separaciones fisicas:filtación. 23.-Reducción de tamaño y tamizado. 24.-Extracción solido-liquido.Determinación de coeficientes volumetricos de transferencia de materia. 25.-Destilación simple. 26.-Equilibrio de adsorción. 27.-Textura de alimentos. 28.-Reacciones enzimaticas:cinetica y actividad enzimatica.