Características de la demanda: preferencias por especies, por tipo de presentación y factores subjetivos al consumo. Demanda actual: nivel regional y nacional. Determinación de la demanda potencial: nivel regional, consumo per cápita y proyección de la población. Nivel nacional. Principales centros productores. Localización y tamaño: Extensión y límites. Accesibilidad. Localización geográfica de las lagunas con fines de explotación. Factores que condicionan la elección de las lagunas. Análisis de los parámetros. Capacidad del proyecto. Definición del tamaño. Capacidad a diseñarse. Objetivo. Metodología. Estudio hidrometeorologico. Estudio liminologico de las lagunas. Planificación de la producción. Proceso de la producción. Estados financieros. Evaluación del proyecto