Introducción a la bioquímica: Biomoléculas y organización celular; el agua; bioelementos y soluciones reguladoreas. Proteínas: Aminoácidos; proteínas; niveles estructurales de proteínas; estructura tridimensional de las proteínas; escleroproteínas; proteínas musculares; proteínas transportadoras de oxígeno; proteínas plasmáticas y coagulación sanguínea; proteínas nucleares. Enzimología: Enzimas; cinética e inhibición enzimática; coenzimas y vitaminas hidrosolubles; enzimas reguladoras. Ácidos nucleicos: Componentes de los ácidos nucleicos; ácidos nucleicos: ADN y ARN; desnaturalización e hibridación; virus. Hidratos de carbono: Glícidos; polisacáridos. Lípidos: Lípidos, ácidos grasos, acilgliceroles; lípidos complejos; lípidos insaponificables. Bioenergética: Bioenergética; reacciones de oxidación-reducción biológicas; cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.