Bases generales: Definiciones, conceptos básicos y funciones. La industria agroalimentaria, procesos: Las industrias agroalimentarias en la Unión Europea; las industrias agroalimentarias en España; clasificación de las industrias agroalimentarias; procesos desarrollados en la industria alimentaria. Calidad y detección: Calidad de las aguas residuales de las industrias agroalimentarias; el problemas de las aguas residuales de las industrias agroalimentarias; indicadores de calidad ambiental por vertidos. Características básicas de las aguas residuales de las industrias agroalimentarias: Aguas residuales procedentes de las industrias agrícolas; aguas residuales y producción animal; procesos industriales agroalimentarios y equivalentes-habitante; el agua como receptor de vertidos de la industria agroalimentaria. Características específicas de las aguas residuales de las industrias agroalimentarias: Industrias azucareras; industrias conserveras; industrias lácteas y derivadas; industrias derivadas de la pesca; industrias oleícolas; explotación ganaderas; industrias cárnicas y derivadas; industrias cerveceras; industrias vínico-alcoholeras. Técnicas de tratamiento de las aguas residuales de las industrias agroalimentarias: Bases fundamentales de los procesos de tratamiento; clasificación de las técnicas de tratamiento en función del tipo de industria; técnicas convencionales de tratamiento; técnicas específicas de tratamiento; técnicas naturales de tratamiento. Aprovechamiento: Bases del aprovechamiento y sistemas de reciclado; reciclado en las industrias agrícolas, casos prácticos; reciclado en las industrias ganaderas; reciclado en las explotaciones ganaderas. Problemas sanitarios: Análisis, control y gestión sanitaria; supervivencia de los organismos patógenos; enfermedades infecciosas y riesgos epidemiológicos; autodesinfección, reutilización y criterios de calidad sanitaria; presencia de antibióticos. Efectos ecológicos. Legislación y normativa.