Estructura y función de las proteínas: aminoácidos. Estructura de las proteínas. Proteínas globulares. Proteínas fibrosas. Enzimas. Metabolismo intermediario: bioenergética y fosforilación oxidativa. Introducción a los hidratos de carbono. Glucólisis. Ciclo de los ácidos tricarboxílicos. Gluconeogénesis. Metabolismo del glucógeno. Metabolismo de monosacáridos y disacáridos. Vía de las pentosas fosfato y NADPH. Glucosaminoglucanos, proteoglucanos y glucoproteínas. Metabolismo de los lípidos de la dieta. Metabolismo de ácidos grasos y triacilgliceroles. Metabolismo de lípidos complejos. Metabolismo del colesterol y los esteroides. Metabolismo del nitrógeno: aminoácidos: eliminación del nitrógeno. Degradación y síntesis de aminoácidos. Conversión de los aminoácidos en productos especializados. Metabolismo de los nucleótidos. Integración del metabolismo: efectos metabolicos de la insulina y el glucagón. El ciclo alimentación/ayuno. Diabetes mellitus. Obesidad. Nutrición Vitaminas. Almacenamiento y expresión de la información genética: estructura, replicación y reparación del ADN. Estructura, síntesis y procesamiento del ARN. Síntesis de proteínas, Regulación de la expresión génica. Biotecnología y enfermedad humana.