Determinación de estructuras moleculares por métodos espectroscópicos I: espectros UV, V e IR. Determinación de estructuras moleculares por métodos espectroscópicos II: espectros de resonancia magnética nuclear y de masas. Terpenos, carotenoides. Alcaloides. Hidratos de carbono. Flavonoides y antocianos. Aceites, grasas y ceras. Esteroides. Proteínas I: consideraciones generales y aminoácidos constituyentes. Proteínas II: péptidos. Proteínas III: las proteínas. Proteínas IV: enzimas. Ácidos nucleicos. Introducción a la biología mjolecular. Introducción a la biotecnología fermentaciones industriales e ingeniería genética. Los sectores de la industria química orgánica. Apéndices: ténicas cromatográficas más utilizadas en química orgánica. El alfabeto griego. Sistema internacional de unidades. Equivalencias de unidades técnicas. Múltiplos y submúltiplos de las unidades.