Introducción y fundamentos: la célula como escenario de procesod bioquímicos, agua, enlaces hidrógenoy pH. Estructuras y funciones de proteínas y enzimas: aminoácidos, péptidosy proteínas. Enzimas: mecanismo de acción. Enzimas: cinética enzimática y regulación de la actividad enzimática. Bioenergética e introducción al metabolismo: bioenergética y oxidación biológica. Transporte electrónico y fosforilación oxidativa. Esquema general del metabolismo, ciclo del ácido cítrico. Metabolismo de carbohidratos: carbohidratos de interés fisiológico, digestión y absorción de los hidratos de carbono de la dieta. Glucolisis y gluconeogénesis. Metabolismo del glucógeno. Vía de las pentosas fosfato. Otras vías del metabolismo de carbohidratos. Metabolismo lipídico: lípidos de interés fisiológico, bioquímica de las membranas celulares, digestión y absorción de los lípidos de la dieta. Oxidación de ácidos grasos y cetogénesis. Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides. Metabolismo de los acilgliceroles, los fosfolípidos y los glucolípidos. Metabolismo del colesterol y los esteroides Transporte y almacenamiento de lípidos: lipoproteínas y tejido adiposo. Metabolismo de compuestos nitrogenados: requerimientos nutricionales, digestión y absorción de las proteínas de la dieta. Degradación de proteínas endógenas, destino del grupo amino y del esqueleto carbonado de los aminoácidos. Metabolismo de los aminoácidos no esenciales y derivados. Metabolismo de los nucleótidos. Procesos implicados en la transmisión de la información génica: estructura y función de los ácidos nucleicos. DNA: replicación y reparación. RNA: síntesis y procesamiento. Código genético y síntesis de proteínas. Regulación de la expresión génica, procesos epígenéticos. Tecnología del DNA recombinante. Procesos moleculares de la comunicación intracelular y extracelular: bioquímica de las hormonas, organización y diversidad. Mecanismos de acción hormonal y vías de transducción de señales. Bioquímica de procesos fisiológicos: metabolismo mineral. Componentes macromoleculares de la matriz extracelular. Bioquímica de la coagulación. Transporte y almacenamiento de oxígeno: hemoglobina y mioglobina. Bioquímica del sistema nervioso y bases moleculares de la transmisión sináptica. Bases moleculares del ciclo de división celular en organismos eucariotas. Metabolismo en diferentes estados nutricionales.