Enlatado de Pescado y Carne
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia S.A. 1995Edición: 1a. edDescripción: 336 SíISBN:- 104
- 664.0282/F75
Contenidos:
Fuentes de materias primas. El pescado como materia prima. La carne como materia prima. Características de las plantas de enlatado. Latas y tapas. Operaciones de llenado. el sellado de las latas. El tratamiento térmico Almacenamiento y distribución Servicios de laboratorio. Limpieza.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.0282/F75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 35400 | ||
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.0282/F75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | 33755 |
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| 664.028/V19 Cálculos tecnológicos en la industria conservera | 664.028/V19 Cálculos tecnológicos en la industria conservera | 664.028/V19 Cálculos tecnológicos en la industria conservera | 664.0282/F75 Enlatado de Pescado y Carne | 664.0282/F75 Enlatado de Pescado y Carne | 664.02821/E39 Manual de tratamiento térmico de alimentos | 664.02821/E39 Manual de tratamiento térmico de alimentos |
Fuentes de materias primas. El pescado como materia prima. La carne como materia prima. Características de las plantas de enlatado. Latas y tapas. Operaciones de llenado. el sellado de las latas. El tratamiento térmico Almacenamiento y distribución Servicios de laboratorio. Limpieza.
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