Ciencia de los alimentos, Nutrición y Salud
Detalles de publicación: México Ed. Limusa 1997Edición: 1a. edDescripción: 457 SíISBN:- 920
- 641/F79
Contenidos:
Los alimentos y funciones. Las enzinas y digestión. Alimentos, salud y enfermedades. Lípidos y coloides. Productos lácteos. Carbohidratos. Alimentos que contienen carbohidratos y proteínas. Aminoácidos y proteínas. Agua y bebidas. Elementos minerales. Vitaminas. Frutas y hortalizas. Métodos de cocción. La dieta y la salud. Descomposición y conservación de los alimentos. Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos. Contaminantes y aditivos de los alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641/F79 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 32525 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641/F79 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 31208 |
Los alimentos y funciones. Las enzinas y digestión. Alimentos, salud y enfermedades. Lípidos y coloides. Productos lácteos. Carbohidratos. Alimentos que contienen carbohidratos y proteínas. Aminoácidos y proteínas. Agua y bebidas. Elementos minerales. Vitaminas. Frutas y hortalizas. Métodos de cocción. La dieta y la salud. Descomposición y conservación de los alimentos. Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos. Contaminantes y aditivos de los alimentos.
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