Aceites y grasas comestibles. Reglamentación técnico-sanitaria. Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de grasas comestibles. Normas de calidad de aceites y grasas. Tecnología de los aceites y grasas. Convenio internacional del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa. Métodos oficiales de análisis de aceites y grasas comestibles. Disolventes de extracción utilizados en la elaboración de productos alimenticios y sus ingredientes.