Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
Detalles de publicación: México Ed. Continental 1994Edición: 9a. edDescripción: 594 NoISBN:- 1234
- 637.14/A33
Contenidos:
Leche y productos lacteos. Secreción de la leche. Composición y propiedades de la leche modificaciones que experimentan sus componentes principales. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lacteos. Producción de leche. Productos lacteos, problemas técnicos y problemas alimenticios.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 637.14/A33 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 34561 | ||
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Leche y productos lacteos. Secreción de la leche. Composición y propiedades de la leche modificaciones que experimentan sus componentes principales. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lacteos. Producción de leche. Productos lacteos, problemas técnicos y problemas alimenticios.
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