Empleo del frío en la industria de la alimentación
Detalles de publicación: Barcelona Ed. Reverté 1963Edición: 1a. edDescripción: 805 SíISBN:- 1712
- 664.02852/P66
Contenidos:
Conservación de alimentos mediante frío. Desecación congelante. Métodos suplementarios. Carne(inclusive aves y caza). Pescados. Huevos. Leche y productos lácteos. Grasas u aceites. Cereales y productos de panadería y de confitería. Frutos y verdutas. Cerveza. Zumos de frutas. Embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.02852/P66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 8192 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.02852/P66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | 32698 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.02852/P66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No ubicado | Externo | 6949 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.02852/P66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Interno | 427 |
Conservación de alimentos mediante frío. Desecación congelante. Métodos suplementarios. Carne(inclusive aves y caza). Pescados. Huevos. Leche y productos lácteos. Grasas u aceites. Cereales y productos de panadería y de confitería. Frutos y verdutas. Cerveza. Zumos de frutas. Embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados
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